原来，中式面点师的心愿一直未被听见

从小，他就痴迷于做面点。每一次面粉在他的手中变幻出各种形状和味道，他都仿佛能听到面粉们低语，讲述着它们的故事和情感。他坚信，每一个面团都有自己的生命，需要被尊重和珍视。然而，尽管他做得一手好面点，他的梦想却似乎无法得到实现的机会。

他的名字叫李明，是一位中式面点师。他热爱自己的工作，喜欢看面团在他手中翻飞、变形、变味，然后成为一份诱人的美食。然而，这个行业的现实却让他感到无奈和迷茫。

他的手艺高超，但却一直被归类为“没有初级”。在他看来，这是对他热爱和坚持的否定，更是对行业发展的限制。他说：“我愿意把每一份面团都做成艺术品，让人们品尝到不仅是味道，还有情感和故事。但现实却让我感到无力。”

李明告诉我，他曾经遇到过一位外国客人，对中式面点的热爱超出了他的想象。他告诉李明，他觉得中式面点就像一首诗，每一个细节都充满了故事和情感。这位客人还对李明说：“你不仅仅是一个厨师，更是一个艺术家。” 然而，当这位客人离去时，李明并没有听到任何对他手艺的赞扬或者晋升的建议。

为什么他被称为“没有初级”的中式面点师？他感到困惑。他认为自己的技艺是独特的，而且他的作品充满了情感和故事。然而，现实却让他感到无力。他说：“我们就像是被困在笼子里的鸟，无法自由飞翔。”

李明告诉我，他曾经尝试过向行业协会、企业等机构反映这个问题，但收效甚微。他们更看重的是眼前的利益，而不是长远的发展。他说：“他们只看到我们做出来的食物，却看不到我们的热情和梦想。”

在他的眼里，每一个面团都是一个有生命的个体。当他将面团揉捏成形时，他会和它们交流、倾听它们的低语、理解它们的情感。他觉得这不仅是工作的乐趣，也是他的信仰。他觉得只有用心去感受，才能做出真正的美食。但是在这个快速发展的时代里，人们似乎更关注的是效率和结果，而忽视了过程的重要性。他说：“我们是用手中的面团说话的。”

现在，李明已经开始反思自己的职业道路。他说：“我想我需要去寻找一种能够真正欣赏我们的人，需要有人能够倾听我们的故事和梦想。”

在我看来，中式面点师们需要的不仅仅是精湛的技艺和美味的食品，他们更需要的是尊重和理解。他们需要的是能够真正欣赏他们作品的人，需要的是能够听到他们心声的平台。只有这样，他们才能真正发挥自己的才华，为人们带来更多美好的食物和故事。

每一个面团都有自己的生命和故事，而每一个中式面点师也都是独一无二的艺术家。让我们倾听他们的声音，让他们在面点中自由飞翔吧！